丸ごと厚揚げ豆腐と大根＆シジミの味噌汁
とまとじゅーす♪ @cook_40112094
ゴロっとしたボリューム感がある味噌汁ですｗ
このレシピの生い立ち
大根の味噌汁は好きなのでよく作ってるのだけど、これはその過程を適当に撮影している時に作った時の味噌汁のレシピです。
動画：https://youtu.be/fI443FmyvGI
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを油抜きする
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- 2
シジミを煮てだしを取り、取り出して身だけ取り出す
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- 3
厚揚げ、大根、大根の葉、味噌、シジミを入れてひと煮立ちさせる
-
- 4
一晩おいて、完成～
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コツ・ポイント
一晩おくことで味が染みて、かつ大根も軟らかくなるので、無理に切れ目入れたり2回に分けて味噌を入れたりする必要がないです。
シジミが隠し味的に旨味を引き立ててると思います。
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