揚げ野菜と甘酢あんかけの和風オムライス

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リヨ＊西片涼子
リヨ＊西片涼子 @cook_40050496

ボリュームたっぷりな和風オムライスです
このレシピの生い立ち
いつもと違うオムライス

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材料

2人分
  1. ごはん 2人分
  2. 和風顆粒だし 大さじ１
  3. 醤油 小さじ１
  4. たまご 4個
  5. 牛乳 大さじ２
  6. 塩コショウ 適量
  7. なす 1本
  8. かぼちゃ 薄切り2枚
  9. れんこん 薄切り4枚
  10. 豚もも薄切り 50g
  11. 片栗粉　 適量
  12. 揚げ油 適量
  13. ☆ポン酢 大さじ４
  14. ☆砂糖 大さじ２
  15. ☆水 大さじ２
  16. ☆和風顆粒だし 小さじ１
  17. 水溶き片栗粉 適量
  18. 青ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    ナスは半月切り。豚ももは食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす

  2. 2

    薄切りのかぼちゃ、れんこん、①を180度の油で揚げる

  3. 3

    ご飯を温めて和風顆粒だし、醤油を混ぜる

  4. 4

    ボウルに卵を2個ずつ溶いて、牛乳、塩コショウを加えフライパンで焼き③を包んでオムライスを作る。

  5. 5

    ☆を鍋に入れて温めて、水溶き片栗粉を加えて甘酢あんを作る

  6. 6

    お皿に盛ったオムライスに揚げた野菜と豚肉をを盛り付けて甘酢あんをかけ、最後に青ねぎを飾ったら完成！

コツ・ポイント

ボリュームのある和風オムライスです

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レシピ作者

リヨ＊西片涼子
リヨ＊西片涼子 @cook_40050496
に公開
食育アドバイザー、フードコーディネーター。mixiページで7000人弱のフォロワーを集めた後、主婦向け雑誌「サンキュ！」公式ブロガーとなる。ブログ名「リヨ*⁠ときめき魔法ごはん´⁠」を更新していたが現在は閉鎖している。誌面やブログを通じて料理アイディア、食育活動を多数掲載。子育てに専念後、現在はSNS（X、Instagram、mixi2）にて@nishikataryokoとして家庭料理、お弁当、スイーツ作成をして活動中
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