ほうれん草ときのこのサラダ

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虹のななちゃん
虹のななちゃん @cook_40049599

生のほうれん草にホットなきのこのソテーが良く合いますよ
このレシピの生い立ち
難しい味つけ無しに美味しいサラダを作りたいと思ってドレッシング一本のみを使い仕上げました。
ニンニクや胡麻油などドレッシングには、いろんな味が詰まっていて便利です。

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材料

4人分
  1. しいたけ 5枚
  2. エノキタケ 1/2袋
  3. 水 30cc
  4. 飾り用長葱 5センチ
  5. ほうれん草 １束
  6. 飾り用生ハム 数枚
  7. しめじ 1/2袋
  8. 人参 1/2本
  9. 油を使った和風ドレッシング 適量
  10. 片栗粉 大匙1

作り方

  1. 1

    ほうれん草は水洗いして食べ易い長さに切り皿に盛り付け人参はスライスし、ほうれん草の上に盛り付けます

  2. 2

    椎茸はスライスしエノキタケ・しめじはかさつきを取り除き椎茸と一緒に和風ドレッシングの上澄み油で炒めます

  3. 3

    【2】に火が通ったら、和風ドレッシングをシェイクしてかけ水溶き片栗粉でとろみづけして【1】の上にかけます

  4. 4

    長葱に縦向き半分まで切れ目をいれ中の芯だけとり剥がす様に広げて超細切りして氷水でしめ白髪葱します

  5. 5

    【3】に白髪葱と生ハムを飾りつけて完成です

コツ・ポイント

白髪葱を作るときは、とにかく細く切り 氷水でしめるとクルリと丸くなります。今回は長葱の青い部分もぬめる部分を取り除き白髪葱と同じ要領で作ってます

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レシピ作者

虹のななちゃん
虹のななちゃん @cook_40049599
に公開
こんにちは(ﾟ▽ﾟ)/アメーバｂｌｏｇでお家飲みなんちゃって小料理屋『今晩亭』開店してます
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