里芋の煮っころがし
mashstar @cook_40212345
母親が作ってくれていた里芋の煮っころがしが、やっと作れました。
このレシピの生い立ち
母親が作ってくれた里芋の煮っころがしです。
食べたくても、もう母はおらず、水を使わず、日本酒で煮ていたことしかヒントがなく、なかなか再現できませんでした。
今回、やっととろみのある母親の味が再現できました。
アプリでひらく作り方
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今回使う里芋です。
母親が作ってくれていた大きさです。 -
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皮をむき、水の中に入れていきます。
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全ての材料を、鍋に入れます。
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アルミ箔に穴を空け、落し蓋にします。
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強めの中火で煮ます。
吹きこぼれないように、アルミ箔が浮くぐらいに火を調整します。 -
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アルミ箔が沈んできたら、アルミ箔を取ります。
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里芋を転がしながら、更に煮詰めていきます。
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- 8
煮汁がほとんどなくなったら、火を止めます。
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器に盛りました。
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「里芋の煮っころがし」の人気検索でトップ10入りしました。2018/12/27
ありがとうございます❗️
コツ・ポイント
吹きこぼれないように、火加減に注意して下さい。
出来上がりが固いようでしたら、弱火でじっくり煮込んで下さい。
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