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いちごりらっぱ
いちごりらっぱ @cook_40224547

友人からレシピを教えてもらってから、何年も作り続けてます。無くなったら、家にある調味料で簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
年中作ってる便利な調味料です。
2013/4/20写真変更。瓶にうつした所です。

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材料

約400ｍｌ
  1. 濃口　しょうゆ カップ　1(200ml)
  2. みりん カップ　3/4(150ml)
  3. 酒 カップ　1/2(100ml)
  4. 昆布 8㎝(適当に好きなだけ)
  5. 削り節 20ｇ(5ｇでも入れてね)

作り方

  1. 1

    鍋に昆布を入れる。

  2. 2

    しょうゆ
    みりん
    酒を加える。

  3. 3

    一晩そのまま。

  4. 4

    鍋を火にかけ、沸騰直前に削り節を入れ、火を消す。

  5. 5

    後は、クツキングペーパーをのせたアミでこして、冷めたら瓶に移して冷蔵保存。

  6. 6

コツ・ポイント

沸騰させる時、吹きこぼれるので目を離さない。それだけ注意して下さい。分量が一気に減ります。
だしがらは、お茶パックにつめて冷凍してます。炊き込みご飯を作る時、冷凍のまま炊飯器にポイ。良いだしが出ます。

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レシピ作者

いちごりらっぱ
いちごりらっぱ @cook_40224547
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