ほうれん草ともやしのピリ辛ナムル
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
たっぷりのほうれん草ともやしが嬉しい！ごま油とにんにくの香り、ピリッとした七味唐辛子の辛さが癖になる一品です♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草が特売で手に入り、更にもやしをサービスしてもらったので、相性の良さそうなナムルにしてみました。
これだけでもご飯がすすみますよ！是非作ってみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
2Lほどのたっぷりの湯にもやしを入れて1~2分ほど茹でます。固さが残る程度でもやしだけを引き上げます（湯はそのまま）。
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- 2
ざるに入れて湯切りしたらボールに移します。
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- 3
ほうれん草を水洗いし、株の根元を20秒ほど茹でてから全体を沈めます。1分ほど茹でたら引き上げます。
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- 4
流水にさらし、水を含ませては絞るのを数回繰り返し、最後にしっかり絞ります。
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- 5
株の根元を切り落とし、2cm幅程度に切ります。もやしと同じボールに移します。
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- 6
調味料を準備します。和風だし小さじ1/2、醤油、料理酒、ごま油を各大さじ1、酢大さじ1/2を加えて混ぜます。
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- 7
もやしとほうれん草の入ったボールに調味料を加え、しっかり混ぜあわせます。
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- 8
にんにく1/2かけをすりおろして加えます。
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- 9
七味唐辛子を振りかけてよく混ぜます。
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- 10
お皿に盛りつけたら…完成です！ほうれん草ともやしの瑞々しさをごま油とにんにくのピリ辛風味で心ゆくまでご堪能下さい♪
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コツ・ポイント
ほうれん草はしっかり絞って水気を切ってください。水分が多いと味がぼやけてしまいます。
ちょっぴり酢を足して味を引き締めるのがポイントです。
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