里芋とナッツのコロッケ
シュウジ51 @cook_40050338
ねっとりホクホクな里芋のコロッケに、食べるラー油入りのソースで作った美味辛ソースをかけて…
小さく作って、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
その昔、仲良しの居酒屋オーナーの僕にとってのヒット商品です。
僕なりのアレンジ入りです！
作りやすく、冷凍保存も出来ますので、お弁当や、面倒な時の切り札にも！
里芋とナッツのコロッケ
ねっとりホクホクな里芋のコロッケに、食べるラー油入りのソースで作った美味辛ソースをかけて…
小さく作って、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
その昔、仲良しの居酒屋オーナーの僕にとってのヒット商品です。
僕なりのアレンジ入りです！
作りやすく、冷凍保存も出来ますので、お弁当や、面倒な時の切り札にも！
アプリでひらく作り方
- 1
合挽きミンチを油を惹かずに炒めほぐす。
-
- 2
ミンチに完全に火が通ったら、ハチミツと甜菜糖を加え、完全にミンチが甘味を吸い尽くすまで、煮詰め絡める。
- 3
醤油を加え、更に吸わせる。
※この順番(さしすせその要領)を守った方が味が良く入ります。
-
- 4
炒めたミンチをボウルに移し、その鍋でキャベツを炒める。
軽く塩コショウする。 -
- 5
キャベツはある程度歯ごたえを残し、ミンチのボウルに移す。
-
- 6
里芋ペーストを⑤のボウルに加え、塩コショウして混ぜ合わせる。
-
- 7
一旦冷蔵庫で冷やす。
冷やししまったら、整形して➡小麦粉➡卵水➡パン粉を付けて、揚げる
- 8
揚げる。
※ウチでは無水鍋で少量の油で焼く様に揚げます。 -
- 9
ソースと食べるラー油を合わせる。
-
- 10
お皿に盛り付けて完成です✨
-
コツ・ポイント
サトイモのペーストがなければ、冷凍の里芋をフードプロセッサーで潰して使ってください。
冷凍した時は、レンジ解凍してから揚げて下さい。
本当に簡単ですが、なかなか隅に置けない料理です。
ウスター＋マスタードなんかも美味しいと思います✨
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