カフェ風？トマトカレー夏野菜のせ♪

ズッキーニは薄く丸型に。
トマトは実が残るように細かく。
じゃがいもは角切り。

かぼちゃはレンジでチンして、完全に火を通してください。飾り用のものは、薄くスライス。
残りはじゃがいもと同じ角切りに。

切ったズッキーニ全てと飾り用のかぼちゃを先に炒めて焼き色を付けておきます。
お皿に移して、最後に飾ります。

玉ねぎをすりおろします。
切ってそのまま具にしたい方は大きめにカットして他の野菜と炒めましょう！

すりおろした玉ねぎを炒めて、飴色にします。

肉を炒めて、じゃがいもをいれます。

トマトを入れて混ぜます。
トマトの水分でかなり煮詰まります。

水を100ccほど入れます。
すりおろした玉ねぎとトマトでかなり水っぽくなりますので、様子を見ながら水を足してください。

じゃがいも、肉に火が通ったら、火を止めてカレールーを入れて味付けをします。

チャツネもお好みで！

飾り用のズッキーニを取っておいて、残りのズッキーニと、角切りにしたかぼちゃをカレーに混ぜます。

出来上がったカレーを盛りつけて、飾り用にとっておいたズッキーニとかぼちゃをのせれば完成です！