鮭の変わり西京焼き（天理市給食）
天理市人気給食レシピ @cook_40160044
本物の西京焼きは西京みそを使った大人向けの味ですが、子どもたちが食べやすいよう、みそマヨネーズ味にした魚料理です。
このレシピの生い立ち
小さい子どもたちは、パサついた魚が食べづらいことが多いですが、みそマヨネーズを塗って焼くとしっとりして、パクパク食べてくれます。
鮭の変わり西京焼き（天理市給食）
本物の西京焼きは西京みそを使った大人向けの味ですが、子どもたちが食べやすいよう、みそマヨネーズ味にした魚料理です。
このレシピの生い立ち
小さい子どもたちは、パサついた魚が食べづらいことが多いですが、みそマヨネーズを塗って焼くとしっとりして、パクパク食べてくれます。
作り方
- 1
鮭に薄く塩を振って５分ほど置いておくと、生臭みが取れます。
- 2
鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り、耐熱皿に並べる。
- 3
★の調味料を合わせておく。
- 4
鮭に３の調味料を塗る。
- 5
耐熱皿ごとオーブントースターで15分ほど焼く。
魚焼きグリルなら10分ほど。 - 6
鮭が焼けたら、お皿に盛りつけてできあがり！
コツ・ポイント
調味料改変しました。
どんな魚でも合います。ちょっと焦げやすいので、焼きながら時々様子を見てください。
表面が焦げすぎるようなら、アルミホイルをかぶせてください。
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少ない量で☆塩麹を使った鮭の西京漬け風 少ない量で☆塩麹を使った鮭の西京漬け風
塩麹だけで漬けたお魚も美味しいですが、ちょっと風味を変えて西京漬け風にしてみました。甘めの味付けなので子供も大好き☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19188543
