桜えび香る♪つくしとパセリのかき揚げ
AtsukoCafe @cook_40081183
卵とじや佃煮もいいけどつくしはかき揚げが一番！面倒なアク抜きなし♪パセリで彩り&栄養UP！もちろんつくしだけでもOKです
このレシピの生い立ち
色々なつくし料理を作ってみて、これが一番と書き起こしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
つくしははかまを取って洗い、よく水を切る。※長ければ、短めに手でちぎっておく
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- 2
パセリはよく洗い、葉だけちぎる。
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- 3
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、水を加えて混ぜ、桜えびを入れて混ぜる。
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- 4
3に、2のつくしとパセリにからませる。
-
- 5
フライパンに1cmくらい油を入れて熱し、3を菜箸でつまみ入れ、両面こんがり揚げ焼きする。
-
- 6
クッキングペーパーに取り出し、余分な油を切る。
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- 7
お好みで、塩を振って食べる。
-
- 8
つくしのかき揚げ丼も美味しいです( ´ ▽ ` )ﾉ
※天つゆは、麺つゆにお好み量の砂糖を加えて煮詰めればよい -
コツ・ポイント
桜えびはなくても構いませんが、入れると香りUP。
揚げ焼きする時は、途中で触ると崩れやすいので注意！
小麦粉は、ベーキングパウダーを加えることで、さっくり仕上がります。市販の天ぷら粉でもOKです( ´ ▽ ` )ﾉ
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