隠し味がミソ・本格的なミートソース

２０センチのホーロー鍋に、みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れ、香りが立つまで炒める。

にんにくの良い香りがしてきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れる。

玉ねぎがしんなりとして甘くなってきたら、みじん切りにしたにんじんとセロリを入れる。

鍋に蓋をして、弱火で３０分ぐらい蒸し煮にし、野菜自身の水分を出す。

ひき肉を溶かすように混ぜ込み、肉の色が変わってきたら、トマト缶を入れる。

一度沸騰させたら、ローリエ、マギーブイヨンを入れて１時間ぐらい煮込む。

隠し味の赤味噌を入れて、塩・こしょうで味を整えたらできあがり！