とうもろこしの濃厚な冷製スープ

とうもろこしの皮を
最後の1枚だけ残し
ひげは抜き取り下の茎は切る。フライパンに3㎝位水を入れ火をつける。

沸騰したら中火にしてとうもろこしを投入しふたをして10分蒸し焼きにする。途中上下を返す。

バットに塩を良く溶かし塩水プールを作り、蒸し上がったとうもろこしをトング等で上げ、全体にまんべんなくさ塩水をからめる。

ざるに上げて水気を切り、手で扱える位になるまで冷ます。

冷めたら最後の皮をむき・残りのひげを
取って半分に折り
とうもろこしを立て
包丁で1部3.4列位を上から削ぎ落とす。

削ぎ落とすとこんな
感じに

その後は手で1列ずつ綺麗に取って行く。そうすると無駄なく綺麗にとうもろこしの実を取る事が出来ます。

ミキサーに先ほど
取ったとうもろこしの実を入れ、とうもろこしからも水分が出るのでミキサーが回る為の水を入れる。

ミキサーにかけ度良くトロトロになったらザルで漉して薄皮他を取り除き、気持ちひとつまみのお塩で味を整えて冷蔵庫で冷やす。

とうもろこしだけで
素材の持つ味の濃厚なスープです。
食欲がない時にでもするっと食べられる。

蒸し焼き⇒塩水プールの手順はとうもろこしをそのまま食べる時にも使えます。
蒸し焼きは栄養素と水分が余り逃げないそうです。

絞りかすは捨てないで！！そのままでも食べられますが
ハンバーグの種に
混ぜたり捨てないで何かリメイクしましょう

おすすめ例
絞りかす+ゆで卵+ツナ+玉ねぎみじん切り+マヨネーズ+塩胡椒であえパンの上に乗せ焼いて等アレンジ研究中