ペペロンチーノ
クックKJ4B1T☆ @cook_40163290
ちょっと油が多いかなと思いますが、麺にソースがよく絡まり美味しいです。唐辛子をよければ子供でも食べれます。
このレシピの生い立ち
考えて長年使ってきたレシピです。
ペペロンチーノ
ちょっと油が多いかなと思いますが、麺にソースがよく絡まり美味しいです。唐辛子をよければ子供でも食べれます。
このレシピの生い立ち
考えて長年使ってきたレシピです。
作り方
- 1
普通の大きさの鍋を用意。水、塩を入れて沸騰させます。小さい為か、パスタを茹でる時間は長めになります。
- 2
茹で加減を確かめながらアルデンテに。
- 3
大きい鍋があれば、3リットルの水に塩大さじ2を入れて沸騰させ茹でます。
- 4
鍋を火にかけたら、サラダ油、にんにく、ベーコンをフライパンに入れ弱火にかける。香りをじっくり油にうつす。
-
- 5
ニンニクに色がついてきたら、唐辛子をキッチンばさみで切って入れる。焦げないように注意して、弱火を続ける。
-
- 6
パスタが茹で上がる前に茹で汁をすくって入れる。乳化してとろみがついてくるまで混ぜ合わせる。
-
- 7
軽く湯を切ったパスタを入れ混ぜ合わせる。黒胡椒を振り、味をみて塩コショウで調整する。
コツ・ポイント
乾燥にんにくを使用。青森産のニンニクスライスを使っています。
唐辛子を焦がさないように注意。
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