ニンニクの芽を4等分（約5cm）に切ります。

ニンニクを乱切りにし、オリーブオイルで、素揚げの様にきつね色になるまで炒め、器に移します。（フライパンを傾け油を溜める）

残った油でニンニクの芽をやや焦げめがつくまで中火で炒め、器に移します。

残った油で、豚肉を塩コショウして、7～8割火が通るまで、中火で炒めます。

そこに、器に移しておいた、ニンニク、ニンニクの芽を戻します。

調味料を入れ、弱火でじっくりと絡めながら炒めます。

汁気がなくなり、いい色に絡まったら完成です。