手作りトマトソース

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Mam☆Ryu
Mam☆Ryu @cook_40228730

簡単トマトソース
このレシピの生い立ち
調理用のトマトを、知り合いから沢山頂いたので。ソースを作っておけば、ひき肉を足してミートソースにも、お肉と炒めても、そのままソースでもと、なにかと応用が利くので作ってみました。

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材料

  1. トマト(調理用） 30～40個
  2. 玉ねぎ 中1個
  3. おろしにんにく(チューブ) お好み
  4. コンソメ(キューブ) 1個
  5. 水 100ｃｃ
  6. 白ワイン 大さじ2
  7. オリーブオイル 少々
  8. 砂糖 少々
  9. 塩 少々
  10. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    トマト(小ぶりの調理用）の下手を取り、縦に少し切り込みを入れる。

  2. 2

    玉ねぎを、みじん切りにしておく。

  3. 3

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを、しんなり透明になるまで炒める。

  4. 4

    次に、トマト・コンソメ・水・白ワインを入れ、コトコトと煮る。

  5. 5

    トマトが柔らくなり水分が出てくると、皮がむけてくるのでそのまましばらく煮こむ。

  6. 6

    ここで、剥けた皮を取り除く。（気にならなければそのままでも。食感は良くないので、取り除くことをお勧めします。）

  7. 7

    最後に、味を確認して、砂糖・塩・胡椒で味を調えます。(トマトによって、甘み・酸味が違うので）

  8. 8

    冷めたら、保存袋や容器に入れて保存。（分けて冷凍しておくと、色々と応用出来て便利です。）

コツ・ポイント

煮込むときに、グツグツよりもフツフツした感じ(中火の弱火)くらいが、いいと思います。

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レシピ作者

Mam☆Ryu
Mam☆Ryu @cook_40228730
に公開
基本ズボラ飯です。調味料は、目分量が基本です。
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