新じゃがの粒マスタード&マヨネーズ炒め

mamanobuko
mamanobuko @cook_40097053

コロコロじゃがいもがカワイイ、おつまみにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
新じゃがを沢山いただいたので、ジャーマンポテトを作ろうと思ったけれど、先日、マヨネーズと粒マスタードの組み合わせでサラダを作ったところ、美味しかったので今回炒めるのに使ってみました。

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材料

  1. 新じゃがいも(小) 20個位
  2. スナップエンドウ 1パック
  3. ベーコン(ハーフサイズ) 1パック
  4. 玉ねぎ 1個
  5. マヨネーズ 大匙3
  6. マスタード 小匙1~2
  7. オリーブオイル 大匙2
  8. 塩、こしょう 適量

作り方

  1. 1

    新じゃがいもは蒸して皮を剥き、スナップエンドウは筋を取って茹でる。
    玉ねぎはくし型に、ベーコンは1cm幅に切る。

  2. 2

    マヨネーズと粒マスタードはボールで混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。

  4. 4

    玉ねぎが透き通ってきたら、①を加えて炒め、全体が馴染んできたら②を加えてさらに炒める。塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

新じゃがいもは傷等がないものの場合は皮を剥かないで、そのまま使ってもいいと思います。

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