塩豚で♪おいしい♪しっとり♪焼き豚♪

らん໒꒱'s cooksnap of when they made 塩豚で♪おいしい♪しっとり♪焼き豚♪.
ヨーツ's cooksnap of when they made 塩豚で♪おいしい♪しっとり♪焼き豚♪.
微笑む太陽
微笑む太陽 @taiyou_sansan

短時間でおいしいチャーシュー出来上がり♪
甘いたれが塩豚にぴったり♪ごはんがすすみます♪
このレシピの生い立ち
激安時に購入した豚肉。とりあえず塩豚にしましたが、料理が浮かばず冷凍庫へ。しかしなんとかしなければと思い、焼き豚を作ってみることに。塩豚だから甘めのたれがいいのかなと思いながら作りました♪大成功♪v(^^)

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材料

  1. 豚肩ロースブロック 約４００ｇ
  2. 塩 小さじ１
  3. 水 １５０ｃｃ
  4. しょうゆ ５０ｃｃ
  5. 砂糖 大さじ２
  6. 酒 大さじ１
  7. はちみつ 大さじ１

作り方

  1. 1

    塩豚は塩をすりこんでラップに包み、２晩ほど冷蔵庫へ。
    今回はその後冷凍して解凍したものを使いました。

  2. 2

    厚手の蓋付きステンレスのフライパンを使いました。サラダ油を適量入れ、肉全体を焦げ目がつくようによく焼きます。

  3. 3

    次に水、しょうゆ、砂糖、酒を入れて蓋をしっかりして、中火で５分。

  4. 4

    注意：鍋に水を入れる際、かなりはねるので、火を一旦消して水を入れ、蓋をして、ちょっと収まってから再び火をつけてください。

  5. 5

    肉の向きをかえて、蓋をして、さらに５分。さらに向きを変えて５分。火は中火で。

  6. 6

    最後にはちみつを肉の上から塗るように入れます。そして蓋をして５分。

  7. 7

    はちみつを入れると煮汁もとろみがでてきて、焦げやすくなります。２～３回肉の上下を変えたりして、焦げないように注意。

  8. 8

    ６で５分たったら、火をとめ、蓋をした状態で、１５分ほど置いておきます。
    できあがりはこんな感じになりました。

  9. 9

    スライスして、煮汁をかけて召し上がれ♪

  10. 10

    写真はちょっと赤みがありますが火はしっかり入ってます。気になるようでしたら、ちょっとたれで煮るor焼いてください♪

コツ・ポイント

肉に対してあんまり大きいフライパンor鍋は使わない方がいいです。しっかり蓋のできるステンレスのものかルクルーゼのような鍋がいいです。タイマーを使って焦げないよう注意してくださいね♪

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レシピ作者

微笑む太陽
微笑む太陽 @taiyou_sansan
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おいしいものは 笑顔をくれます。時には失敗もあるけど だんな様には冷静に？食べてジャッジしてもらってます。野菜が好きです♪健康を意識したメニュー作りを心掛けています♪
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