なすの揚げびたし

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エーコープマーク品
エーコープマーク品 @cook_40221872

簡単になすの揚げびたしができますよ。
このレシピの生い立ち
あと１品ほしいな～という時用に考案しました。

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材料

  1. なす 6個
  2. 海老 8尾
  3. 枝豆（さやつき） 50g
  4. しょうが 15g
  5. 揚げ油 適量
  6. エーコープかつおだし 小さじ2
  7. 水 2＋1/4カップ
  8. 本みりん 大さじ3
  9. しょうゆ 大さじ3
  10. 料理酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    なすはがくを取り除き、縦半分に切り、皮の方に斜めの切込みを入れて水にさらす。海老は塩茹でし、枝豆はゆででさやからだす。

  2. 2

    しょうがは針しょうがにする。煮汁をひと煮立ちさせ、火を止める。

  3. 3

    ①の水気をふき、160~170度に熱した油に皮の方を下にして揚げ、揚げたてを煮汁に漬けて味を含める。

  4. 4

    器に盛り、煮汁をはって枝豆をちらし、しょうがをのせる。

コツ・ポイント

冷たくしても美味しくいただけます。なすに切り込みをいれると味が染みておいしいです。

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エーコープマーク品はＪＡグループのプライベートブランドです。国産優先使用、安全・安心に配慮した商品を、食品を中心に800規格以上取り揃えています。エーコープマーク品は、お近くのＡコープ店舗や直売所、ＪＡ店舗の他、ネットでもご購入いただけます。会員制宅配ショッピングサイト「ＪＡくらしの宅配便」　はコチラ▶https://jakurashi.zennoh.or.jp/エーコープマーク品のファンコミュニティサイト「Ａむすび」にも遊びに来てくださいね！▶https://a-musubi.net/
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