青ズイキのお汁
志布志市 @cook_40140371
ズイキのシャキシャキとした食感楽しめる逸品となります。
このレシピの生い立ち
新鮮な青ズイキをいただいたので、まずは手軽な汁物にしてみました。以外にも栄養豊富で便秘解消にも効果があります。
アプリでひらく作り方
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青ズイキの皮を剥き斜め切りにし、酢水にさらす
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- 2
冷蔵庫の野菜をお好みにカットして鍋に入れ、水、出汁を入れて沸騰させる
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- 3
沸騰したらズイキを加える
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- 4
煮えたら調味料で味を整え、卵とじを入れ かき玉汁にして、豆腐を入れたら刻みネギを仕上げに入れ出来上がり
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コツ・ポイント
ズイキはアクが強いので切ったらすぐに酢水にさらして下さい。肌の弱い方はゴム手袋を。斜め切りにする事で火の通りが良いです。
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