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青ズイキのお汁
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青ズイキのお汁-レシピのメイン写真

青ズイキのお汁

志布志市
志布志市 @cook_40140371

ズイキのシャキシャキとした食感楽しめる逸品となります。
このレシピの生い立ち
新鮮な青ズイキをいただいたので、まずは手軽な汁物にしてみました。以外にも栄養豊富で便秘解消にも効果があります。

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志布志市
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材料

3人分
  • 青ズイキ 細身２本
  • きのこ類 適量
  • 人参 1／2本
  • 青ネギ 5本
  • 卵 １個
  • 豆腐 豆腐1丁 (充填豆腐150ｇ)
  • 出汁の素(袋タイプ) 鍋の食材が被るくらい
  • 白だし(濃縮タイプ) 大1弱
  • 塩 １つまみ
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作り方

  1. 1

    青ズイキの皮を剥き斜め切りにし、酢水にさらす

    • 青ズイキのお汁作り方1写真
  2. 2

    冷蔵庫の野菜をお好みにカットして鍋に入れ、水、出汁を入れて沸騰させる

    • 青ズイキのお汁作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらズイキを加える

    • 青ズイキのお汁作り方3写真
  4. 4

    煮えたら調味料で味を整え、卵とじを入れ かき玉汁にして、豆腐を入れたら刻みネギを仕上げに入れ出来上がり

    • 青ズイキのお汁作り方4写真

コツ・ポイント

ズイキはアクが強いので切ったらすぐに酢水にさらして下さい。肌の弱い方はゴム手袋を。斜め切りにする事で火の通りが良いです。

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志布志市
志布志市 @cook_40140371
2018/11/20 08:46に公開
志布志市役所公式のアカウントになります。食材の宝庫である志布志市産の特産品などを使ったお手軽レシピが満載です♪ぜひ　この機会にお試しください。https://shibushi-furusato.jp/
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このレシピのキーワード

汁 キノコ にんじん 卵 豆腐 青ネギ

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