かきのもとのおひたし☆
ふかふかぴーちゃん @cook_40094299
旬の食用菊のシャキシャキと香りの良いおひたしです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
今が旬のかきのもと(*^^*)地域によって『もってのほか』『おもいのほか』とも呼ばれているようです。小分けにして冷凍保存すればいつでも食べられます♪
アプリでひらく作り方
- 1
食用菊は苦味のある真ん中の短い部分を残しむしります。
-
- 2
花びらの部分だけ使います。
-
- 3
鍋一杯にお湯を沸かし酢を少し入れます。(1リットルに対し、だいたい大さじ1くらい)
- 4
沸騰したお湯に食用菊を入れ、菜箸などで混ぜながら1分ほど茹でてざるに上げます。
- 5
自然に冷まして手で軽く握るように水気を切ってほぐしながら器に入れ、かつおぶしとお好みの調味料をかけて完成♪
コツ・ポイント
茹でる時に酢を入れると色がキレイなまま茹でられます(*^-^*)
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