フィッシュ&チップス
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第77巻・第750話】イギリス名物のボリュームおつまみ。レモン汁かワインビネガーをきかせると、ビールが止まらない♪
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
フィッシュ&チップス
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作り方
- 1
卵は卵黄と卵白を分ける。
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- 2
ボウルに☆を入れて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせ、1時間ほど冷蔵庫で寝かしておく。
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- 3
じゃがいもは皮をむき1.5㎝角の棒状に切って水にさらす。
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- 4
キッチンペーパーなどでじゃがいもの水分をしっかり拭き取り、160℃の油で5分くらい揚げ、取り出す。
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- 5
油を180℃に熱し、4を再び入れて、表面がカリカリになるまで2~3分揚げて取り出し、熱いうちに全体に塩をふる。
- 6
卵白を泡立ててメレンゲを作り、2に加え、ゴムべらなどでさっくりと混ぜ合わせ衣を作る。
-
- 7
タラの表面の水分をしっかり拭き取り、衣をやや多めにつけ、180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
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- 8
5と一緒に器に盛り付けレモンをそえて出来上がり。
コツ・ポイント
＊レモンの代わりにワインビネガーをふってもおいしい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19201621
