坦々風☆チンゲン菜の豆乳スープ
【2019.2.14話題のレシピ入り】ラー油を使って簡単に！お肉ナシでもコクのある、まろやかでピリ辛なスープです♡
このレシピの生い立ち
チンゲン菜に多く含まれるβカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。またビタミンCも豊富で、βカロテンと一緒に摂ると、抗酸化作用の相乗効果が期待できると言われています。栄養分を逃さず食べるにはスープが一番です！
坦々風☆チンゲン菜の豆乳スープ
【2019.2.14話題のレシピ入り】ラー油を使って簡単に！お肉ナシでもコクのある、まろやかでピリ辛なスープです♡
このレシピの生い立ち
チンゲン菜に多く含まれるβカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。またビタミンCも豊富で、βカロテンと一緒に摂ると、抗酸化作用の相乗効果が期待できると言われています。栄養分を逃さず食べるにはスープが一番です！
作り方
- 1
チンゲン菜を洗って、葉の部分をざく切り、茎の部分をそぎ切りにします。
-
- 2
しょうがはみじん切り、しいたけは軸を取り、半分に切ってから薄切りにします。
-
- 3
鍋にごま油、しょうがを入れ、香りが出るまで炒めます。
-
- 4
チンゲン菜の茎、しいたけを炒め、火が通ったら葉を加えてサッと炒めます。
-
- 5
熱湯、鶏がらスープの素を加え、2～3分煮ます。
-
- 6
豆乳、オイスターソース、ラー油を加え、弱火～中火でゆっくり温めます。
-
- 7
すりごまを加え、塩コショウで味をととのえたら完成です！
-
- 8
2018.12.3「坦々」の人気検索でトップ10入りしました。
- 9
2019.1.14「坦々」の人気検索で1位になりました！
- 10
2019.2.14話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
隠し味のオイスターソースがポイントです！豆乳を入れてから沸騰させると、分離してしまいますので、混ぜながらゆっくり温めてくださいね。豆乳は今回調整を使っていますが、無調整でもOKです。
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