手の平でキュッと。海鮮シュウマイ
koako @cook_40039402
ちょっと残ってしまった具でシュウマイを。
道具は手の平。キュッとサクッと作れます。
肉ベースはID:19203815
このレシピの生い立ち
お腹が空いてると、つい買ってしまうデパ地下のシュウマイ。しかし、彼からOK が出ない・・・。
てかそしたら、じゃあ作ってみるか！
手の平でキュッと。海鮮シュウマイ
ちょっと残ってしまった具でシュウマイを。
道具は手の平。キュッとサクッと作れます。
肉ベースはID:19203815
このレシピの生い立ち
お腹が空いてると、つい買ってしまうデパ地下のシュウマイ。しかし、彼からOK が出ない・・・。
てかそしたら、じゃあ作ってみるか！
作り方
- 1
エビ、ホタテをザクザクと粗みじん切りにする。
塩を振って臭み消し。うっすら表面に浮いてきたらペーパー等で拭き取る。 - 2
ニラ、長ネギも粗みじん切りにする。
生姜はおろす。
チューブタイプでも可！ - 3
1．、2．、A. の材料をボウルで混ぜる。
魚介や鶏がらスープの水分を片栗粉が吸ってくれてまとまる感じが目安。 - 4
手の平にシュウマイの皮を乗せる。
こんな感じ。 -
- 5
ティースプーン山盛り1杯分を皮の上に乗せたら軽く、キュッとグー。手を握る。具材の水分で、具と皮が付けばOK
-
- 6
蒸し器で蒸す。
レタスを敷いた上に置き、沸騰したら5分。皮がツヤッとしたら完成の鐘の音！ - 7
酢醤油、もしくは、お手製ポン酢（ID:19204485）でいただく！
コツ・ポイント
蒸すのは電子レンジでも大丈夫だと思います。でも私は沸騰して蒸気が全般に回る蒸し器が好きです。
蒸し器は、蓋付きのフライパンと小鉢で代用可能。
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