栗しるこ
Garbo @cook_40050916
茹で栗でほっこり汁粉に。ほんのり甘い和のデザート！
このレシピの生い立ち
先日の日本料理のお稽古で先生が授業外のおまけでご馳走してくれた栗汁粉が美味しかったので、作り方をざっとお聞きして何度か自分流にアレンジを加えて作ったら、ほぼ同じ味ができました！！ ほっこりなごみますからぜひぜひ作っみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は殻ごと30分程茹でそのまま冷まし、包丁で縦半分に切り、スプーンやナイフで果肉を取り出す。大体150ｇ位取れるはず。
- 2
小鍋に栗と＊を入れ20分位煮る。砂糖は栗の果肉の20％、水はひたひた位。栗が柔らかくなったらお玉の背でつぶす。
-
- 3
冷めたらフードプロセッサにかけてなめらかにする。鍋に戻し弱火で、固ければ水を加えて好みの柔らかさに練り上げる。
-
- 4
熱々の栗しるこを器に盛る。
コツ・ポイント
フードプロセッサがなければ漉してもいいです。滑らかに仕上げたいか、少し歯触りを残したいか、お好みで作ってださい。余裕があったら白玉や餅を入れたら本格的ですね。
リアクション
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