ホウレン草、トマトと炒め卵の 乗っけ丼

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

発芽米入りごはんに、半熟たまご炒めと、さっと炒めたトマト&ほうれん草を載せたお手軽healthy丼。
このレシピの生い立ち
多忙時、半熟卵と佃煮や朝の炒め物の残りを載せただけのお手軽丼を作ります。
 今回、ファンケル発芽米入りのごはんに胡麻たっぷりの半熟たまご&ほうれん草・たまごのさっと炒めを載せ、体に嬉しいのっけ丼を作りました。

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材料

1食分
  1. ごはん 茶碗軽く1膳分
  2.  *ごはんは 白米 2合
  3.         ファンケル発芽米 1合
  4.     の割合で普通に 炊飯したもの。
  5. 2個
  6.  牛乳 大さじ1
  7.  白胡麻黒胡麻 合わせて大さじ1強
  8.  粉チーズ 大さじ1
  9.  蜂蜜 小さじ1
  10.  塩 少々
  11. サラダ油 小さじ1
  12. ほうれん草 1株分程度
  13. ミニトマト 1個
  14. 昆布 少々
  15. 醤油 少々
  16. ごま 小さじ1/2
  17. 刻み海苔 たっぷり
  18. 粗挽き胡椒 少々
  19. ゆず果汁・レモン汁など お好みで少々

作り方

  1. 1

    ホウレン草はざく切りにして水にさらす。
    *30分~1時間水にさらしてあくをぬく。

  2. 2

    ミニトマトは4つに切る。

  3. 3

    普通に炊いた ファンケル発芽米入りご飯を丼に盛る。

  4. 4

    鍋にごま油を熱し、ホウレン草とミニトマトを入れてさっと炒め、昆布茶少々と醤油で味をつけて火を止める。

  5. 5

    4をバット等にあけてフライパンをきれいにし、サラダ油をしいて再びフライパンを温める。

  6. 6

    ボウルに卵を割り入れ、白ゴマ・黒ゴマ、粉チーズ、蜂蜜、塩、牛乳を入れてさっと混ぜる。

  7. 7

    フライパンにラン液を注いで数回ぐるぐると回し、お好みの状態(半熟がオススメ)で火を止めて3に載せる。

  8. 8

    5をその上に載せる。

  9. 9

    刻みのりをたっぷりと散らし、粗挽き胡椒をふって完成です。

    お好みでゆずやレモンを絞ってお召し上がりください。

  10. 10

    プチプチ胡麻、発芽米、シャキシャキのほうれん草の食感と旨みを楽しむため、よく噛んでお召し上がりください♥

コツ・ポイント

たまごの状態はお好みで。

今回たまごの味付けは塩、トマト・ほうれん草の味付けは醤油で行っています。お好みでどうぞ。

胡麻はどちらか一種類でも結構です。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生*息子クンlove~田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書(ゆる²担当)☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(グリーン)『HKR47☆№5』☆スッピン④ ☆夜消 ペリエでコッソリ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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