大根の皮と人参の紅白なます

クックOSTECA☆'s cooksnap of when they made 大根の皮と人参の紅白なます.
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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

大根料理が多くなる季節。大根の皮もぜひ使いたい！そんな方におすすめの一品。箸休めにもなります。
このレシピの生い立ち
大根料理が増え、大根の皮捨てるのもったいないなぁって作りました。

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材料

２〜３人分
  1. 大根の皮 １/２本分
  2. 人参 １/３本
  3. 酢 大さじ　４
  4. 砂糖 大さじ　２
  5. だしの素(顆粒) 小さじ　１/４
  6. お湯 大さじ　１

作り方

  1. 1

    大根の皮をできるだけ細く切る。（千切りに近いように）

  2. 2

    人参も大根同様細く切る。

  3. 3

    ボールに①②を入れ塩小さじ1/2（分量外）をふって軽くもみそのままおく。

  4. 4

    ③がしんなりとして水分が出てきたら水にさらしてぎゅっと絞る。

  5. 5

    ボールにだしの素とお湯を入れ、だしの素を溶かす。

  6. 6

    あら熱がとれたら酢と砂糖を加えよく混ぜる。

  7. 7

    水気を絞った大根の皮と人参を⑥に入れよくなじませる。（半日位おくと美味しいですよ）

コツ・ポイント

大根の皮１/２本分は大根500ｇの皮の分量です
大根の皮は出来るだけ細く切ってください。味がよくなじみます
酢、砂糖の量はお好みに合わせてね
あれば柚子の果汁と皮を加えるともっと美味しいですよ
ポリ袋に入れて作ってももちろんＯＫです

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レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
に公開
和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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