肉じゃが
はちちゃん8 @cook_40183092
少量短時間でも味が浸み込んだ肉じゃがです。玉ねぎのトロトロ感が美味しいですよ。翌日は更に美味しくなっています。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
肉じゃが
少量短時間でも味が浸み込んだ肉じゃがです。玉ねぎのトロトロ感が美味しいですよ。翌日は更に美味しくなっています。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
作り方
- 1
肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは串切りに、じゃが芋、人参は乱切りにする。
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- 2
分量外のサラダ油を熱し玉ねぎを中火で焦げないように炒める。
-
- 3
(２)の玉ねぎが少し透明になれば肉を加え一緒に炒め、肉の味を玉ねぎに移す。
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- 4
(３)の肉に焦げ目が付けば一旦別のバットなどに取り出しておく。
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- 5
(３)の肉を取り出した鍋に残りのじゃが芋と人参を加え炒め合わせる。
-
- 6
(５)の野菜に油が回れば、■味付けの調味料を全て加え煮立てる。
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- 7
(６)に(４)の炒めた肉を戻し入れ、煮立てば灰汁を取り除く。
-
- 8
落し蓋をして弱めの中火で１５分煮る。
-
- 9
火を止めそのまま冷まし味を含める。
-
- 10
豚じゃがはこちら
ID:19295464 -
コツ・ポイント
一度肉を炒めて取り出し、煮汁を煮立ててから戻し入れる。
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