豚肉と青梗菜の炒め煮

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しゅうちゃんの妻
しゅうちゃんの妻 @cook_40214936

油揚げがないときは豚肉と青梗菜だけでも美味しいと思います！
このレシピの生い立ち
青梗菜が安かったけど、料理の仕方がわからなかったので適当に作ったら美味しくできましたｗ

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材料

2人分くらい
  1. 豚肉 100g
  2. 青梗菜 2株
  3. 油揚げ 1枚
  4. 醤油 大さじ1.5
  5. みりん 大さじ1.5
  6. だしの素 小さじ1
  7. 水 100cc

作り方

  1. 1

    豚肉は2cm幅くらいのざく切りにする。
    青梗菜は葉と茎をわけ、葉はざく切りに、茎は1～2cm幅くらいに切る。

  2. 2

    油揚げは油抜きをして縦半分に切った後1cm幅くらいに切る。
    (私は面倒なので油抜きしませんでした;)

  3. 3

    フライパンを熱して油をひき、豚肉を炒める

  4. 4

    豚肉の色が変わってきたら青梗菜の茎を加えて炒める。

  5. 5

    茎の周りが透き通ってきたら、青梗菜の葉と油揚げも加える。
    (後で軽く煮るので、まだ火が通ってなくて大丈夫です)

  6. 6

    青梗菜の葉がしんなりしてきたら、
    醤油、みりん、だしの素を入れ、水を加える。

  7. 7

    水分がなくなる軽く煮詰める。
    水分がなくなったら器に盛る(水分は少し残っているくらいでOKです)

コツ・ポイント

水は50ccでもいいかも知れません。
我が家ではだしの素ではなく、鰹節を粉末にしたものを使用しています。

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レシピ作者

しゅうちゃんの妻
しゅうちゃんの妻 @cook_40214936
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新婚5ヶ月♪旦那様の為に日々料理研究中(*^_^*)
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