番茄炒蛋*香港レシピ*トマトと卵の炒め
baumkuchen004 @cook_40064349
母の大得意な番茄炒蛋
おいしさの秘密はある材料にあります(^_^)
このレシピの生い立ち
普段は玉ねぎを入れないが、たまたまあったので今回は入れました。玉ねぎの甘みとシャキッとした食感がとても良い味をプラスしてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトをくし型に切る
- 2
やや強火でフライパンに油を熱し、玉ねぎをいれて、玉ねぎが少し透けてきたらトマトを加えて炒める。ケチャップを加え、塩をする
-
- 3
トマトがまた半生の状態で玉ねぎとトマトをフライパンから取り出して、皿に入れる。
- 4
同じフライパンに少し油を足して、溶き卵を入れる。
- 5
フライパンをまわしながら、菜箸で大きくマルを書くようにまぜて半熟状態にする。
- 6
トマトと玉ねぎを手早くフライパンに戻し、5秒ほど炒めて材料がからんだらできあがり。
- 7
すぐフライパンから取り出しお皿に盛る。
コツ・ポイント
やや強火を使うこと。
手早く半熟卵を作り、また手早くトマトを半熟卵にいれて、ザッと大きく混ぜてすぐ取り出すこと。炒めたトマトを一回取り出してまた後で戻すこと。
リアクション
レシピ作者
お料理がとても好きです。おばあちゃんと母に教わった懐かしい香港料理のレシピで、なつかしい香港家庭料理の味を日本で手に入る材料で再現しています。家で簡単にできるヘルシーな香港料理を楽しみましょう♪
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