圧力鍋で煮豚と煮たまごを

冬獅郎
冬獅郎 @cook_40227077

ゆで卵を圧力鍋で加圧しても大丈夫だとは知らなかった…。
てっきり爆発するのかと思ってました。

このレシピの生い立ち
出来たての煮豚と、味の染みた煮たまごが食べたくて。
たまごを一晩置いて味を染み込ませる手間と時間を削除しました。

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック 2本(600g~800g)
  2. ゆで卵 4個
  3. こんにゃく 1枚
  4. にんにく 1片
  5. しょうが 10g
  6. 適量
  7.  ★酒 50cc
  8.  ★しょうゆ 50~100cc
  9.  ★水 750cc
  10.  ★砂糖 40g
  11.  ★こしょう 適量

作り方

  1. 1

    にんにくとしょうがはスライス。
    こんにゃくは適当に切り、湯通ししておく。

  2. 2

    フライパンに油を引き、豚バラ肉の表面を焼く。
    (めんどくさい時はそのままでもOK)

  3. 3

    ★を圧力鍋で煮立てたら、豚肉を入れてアクを取る。
    (醤油の量はお好みで)

  4. 4

    にんにく・しょうが・角コン・ゆで卵を入れ、フタをして強火で加圧。

  5. 5

    シューシューしたら弱火で10分。
    あとは火を止めて、圧が下がったら切って盛リ付ける。

コツ・ポイント

盛り付けの写真はバラ肉1本分です。残りは次の日に食べるので…。残り汁にゆで卵を追加して煮たまごを作る。更に残った汁は冷凍保存。ロールキャベツや肉じゃが・豚キムチ鍋などを作るときに少量ずつ使用。豚料理には何にでも使えます。

リアクション

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レシピ作者

冬獅郎
冬獅郎 @cook_40227077
に公開
25才まではロクに包丁を持ったことがなかった。そんな私が料理に目覚める!?
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