しっとりゴロっとスイートポテトパイ

ゆう＊°れぽ's cooksnap of when they made しっとりゴロっとスイートポテトパイ.
roseatek
roseatek @cook_40059477

スイートポテトの上にカリッとした中華ポテト風を乗っけて焼いたスイートポテトパイ♡
このレシピの生い立ち
友人から貰った甘くてしっとりしたサツマイモを
生かしたスイーツを作りたくて、
幼少の頃から作っていたスイートポテトを思い出し、それに少しアレンジを加え作った
スイートポテトパイです♪

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材料

６人分
  1. さつまいも 中３本
  2. 無縁バター 30g
  3. グラニュー糖 30g
  4. ラム酒 大さじ１
  5. 卵黄 1個
  6. シナモンパウダー 小さじ１
  7. 生クリーム 大さじ１
  8. 炒め用の材料
  9. バター 少々
  10. グラニュー糖 大さじ1
  11. ラム酒 大さじ1
  12. 塩 少々
  13. 卵黄 1個
  14. 冷凍パイシート 2枚

作り方

  1. 1

    サツマイモ2本は蒸し器で蒸す。（レンジで柔らかくしても良い）

  2. 2

    サツマイモ1本はカットして水にさらして…

  3. 3

    耐熱皿に並べラップをしてレンジで3分！

  4. 4

    フライパンにバターを入れて③を優しく炒める。

  5. 5

    焦げ目が付いてきたらグラニュー糖大さじ１とラム酒大さじ１、塩を入れて、からめて粗熱をとる。

  6. 6

    ①のサツマイモを熱いうちに皮をむき、バターと共にボールに入れて潰していく。

  7. 7

    程よく混ざったらグラニュー糖、ラム酒、卵黄、シナモン、生クリームを加え滑らかになるまで混ぜ合わす。

  8. 8

    パイシートを6等分にした6枚は数カ所切れ込みを入れて準備する。

  9. 9

    切れ込みの入っていないパイシートの中央に⑦をのせる。

  10. 10

    その上に⑤を数個
    のっけて・・・

  11. 11

    切れ込みの入ったパイシートを重ねフォークで周りを押さえて形を整える。

  12. 12

    鉄板にクッキングシートを敷いてパイを並べ、表面に卵黄を水大さじ１で溶いたものを刷毛で塗る。

  13. 13

    210度のオーブンで
    25分焼いたら出来上がり♪

  14. 14

コツ・ポイント

サツマイモをフライパンで焼く時は
焦げ目がしっかり付くように！

サツマイモによって甘さ加減など
調整して下さい！

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

roseatek
roseatek @cook_40059477
に公開
幼少の頃からヌクヌクと育った私にとって〝オサンドン〟は無縁の事。炊飯器のスイッチ1つ押した事無く大人になってしまいました。お料理教室に通った事も皆無の私が家族や大切な友人の為に作ってきたお料理を紹介させて頂きます。趣味の食べ歩きで食した一流店での逸品はお料理教室に通う以上に学び得る物が沢山あると知りました。味だけではなく盛り付けや出し方もお伝えできれば嬉しく思います。
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