大根と干し椎茸の煮物

まぶたん's cooksnap of when they made 大根と干し椎茸の煮物.
まりおっかあ's cooksnap of when they made 大根と干し椎茸の煮物.
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subaru2007
subaru2007 @cook_40044016

干し椎茸の旨味が効いている、シンプルな煮ものです^_^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の大根、そろそろ使っちゃわないとなぁ(^_^;)ということで、常備している干し椎茸と冷凍庫の豚肉・いんげんと合わせてみました。

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材料

2～3人分
  1. 大根 1/2本
  2. 豚肉 100g
  3. 干し椎茸 4～5個
  4. いんげん 適宜
  5. 青ネギ 適宜
  6. 生姜 適宜
  7. 醤油 大さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 顆粒だしの素 小さじ1
  12. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    椎茸を500CC程度の水に数時間浸し戻して置く。戻し汁も煮汁に使います。

  2. 2

    大根をお米数粒入れて30分程下茹でします。米のとぎ汁でももちろんOK。そのまま冷まし水洗いして下さい。

  3. 3

    椎茸、豚肉を5mm幅程度に切ります。

  4. 4

    椎茸の戻し汁と材料を入れひたひたに被るくらいまで水を足し、酒・みりん・砂糖・顆粒だしを入れ灰汁をとりながら5分程煮る。

  5. 5

    醤油を入れてさらに30分くらい煮込む。醤油の量はお好みで加減して下さい。

  6. 6

    茹でたいんげん等の彩り野菜を最後に入れたら水溶き片栗粉でゆるめのとろみを付けます。お好みで青ネギや針生姜を乗せて完成！

コツ・ポイント

・簡単な煮ものですから特に無いですけど、大根を半月切りや乱切りにすればもっと短時間で煮えますよ。

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レシピ作者

subaru2007
subaru2007 @cook_40044016
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ｓubaruのキッチンへようこそ☆ 2011年初夏の開設レシピは滅多に更新してませんが、お料理大好きです！荒川区生まれ、さいたま市在住の60代です(*^^*)クックパッドの日記・ブログを楽しんでましたが終了後下記に移行ライブドアブログhttps://subaru2007.blog.jp/インスタグラムhttps://www.instagram.com/subaru.2007/
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