酒の肴～鶏皮センベイ
鶏肉から皮を剥がすと脂が分離し易くなるのでそのままよりヘルシーになります。
このレシピの生い立ち
ザンギを作るのに皮を剥いだので。
作り方
- 1
鶏肉から皮を剥ぎ、1～2cmくらいに切り、軽く片栗粉を振って混ぜます。
- 2
フライパンに丁寧に皮を広げて張り付かせます。
- 3
消える手前の弱火で加熱し、箸で押して剥がれるくらいになったら裏返して塩胡椒。
コツ・ポイント
裏返す時に涌き出た脂を避けるように配置すると脂っぽさがなくなります。
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