コンニャクを手で一口だいにちぎり熱湯でゆがいて臭みを消す。

コンニャクをザルにうつした後、温めたフライパンに油をしかずコンニャクを煎る。

コンニャクから水分がなくなってきてキュッキュッと音がしだしたらエノキを入れて出汁以降の材料を入れて炒め煮詰めていく。