半熟煮たまご

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このレシピの生い立ち
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材料

  1. 卵 4コ
  2. みりん 大さじ2
  3. 醤油 大さじ2
  4. 水 90cc
  5. かつお節 1パック7ｇ位

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、沸騰させたら、割れないように生卵をいれて弱火に。8分間茹でます。

  2. 2

    茹でたら流水にさらして、皮を剥き、タッパーにいれる

  3. 3

    みりん、醤油、お水を鍋に入れ火にかける。沸騰したらかつお節を加え一煮立ちさせる。

  4. 4

    漉しながら②の卵にかける。

  5. 5

    そのまま置いて、味が馴染むまで待つ。
    半日〜1日置くとおいしいです。

コツ・ポイント

かつお節はいれて煮た立て過ぎると、えぐみがでるので、再沸騰したらすぐに火をとめ、漉しましょう(^^)
色がまばらにならないように、途中でひっくり返りたりすると、綺麗に仕上がります。

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