ささみの親子丼!油揚げでかさ増ジューシー

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☆チャレンジやっぴ☆
☆チャレンジやっぴ☆ @cook_40194991

ささみと野菜、油揚げを入れてかさ増ジューシーでヘルシーな親子丼です。1歳の離乳食完了期の親子丼も一緒に。
このレシピの生い立ち
鶏肉と玉ねぎと卵の親子丼も作りますが、野菜や油揚げをプラスしても美味しいので。

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材料

2人分
  1. ささみ 2枚
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 白菜 2枚
  4. 舞茸 1/4株
  5. 油揚げ 1枚
  6. 卵 2個
  7. ねぎ(あれば) 少々
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆ほんだし 小さじ1強
  10. ☆みりん 小さじ1
  11. ☆醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ささみはフォークを使って筋を取り、一口サイズに切る。
    玉ねぎをスライス、白菜を千切りに、油揚げは刻んで舞茸は裂いておく。

  2. 2

    フライパンに油をしき、1を入れて炒め、少し火が通ったところに150ccの水、☆の調味料を加え蓋をする。

  3. 3

    2に火が通ったら、卵を割りほぐし菜箸を添えながら全体にかけ再度蓋をする。卵に火が通ったら完成。器に盛ったら彩りでねぎを。

  4. 4

    離乳食完了期の親子丼を作る際は、別の小鍋で材料を煮て割りほぐした卵を少量取り分けて使う。(野菜に人参も加え彩りを。)

コツ・ポイント

離乳食完了期の親子丼を作る際は分量をプラスして。ほんだしは使わず鰹節で、油揚げは使わずに。

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レシピ作者

☆チャレンジやっぴ☆
☆チャレンジやっぴ☆ @cook_40194991
に公開
主人と子供4人とわんちゃん、7人家族の主婦です♪日々の炊事をクックパッドで楽しくこなせるよう、みなさんのレシピを参考に、いろんな料理にチャレンジしてみたいです☆2018.7.26open
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