豚の味噌漬け～冷凍保存で簡単♪便利♪～
お肉の特売日や、忙しい日が続くなーという時に、下ごしらえして冷凍保存しておくと便利ですよー(^_-)
このレシピの生い立ち
子供が小さくて、晩御飯の支度のためにまとまった時間がとれないときに、下ごしらえが簡単にできて保存できるものを…と思って考えました。
味噌のおかげで、肉が柔らかくなって美味しいです！我が家では、ロースよりモモが人気ですよ。
豚の味噌漬け～冷凍保存で簡単♪便利♪～
お肉の特売日や、忙しい日が続くなーという時に、下ごしらえして冷凍保存しておくと便利ですよー(^_-)
このレシピの生い立ち
子供が小さくて、晩御飯の支度のためにまとまった時間がとれないときに、下ごしらえが簡単にできて保存できるものを…と思って考えました。
味噌のおかげで、肉が柔らかくなって美味しいです！我が家では、ロースよりモモが人気ですよ。
作り方
- 1
ジップロックの中に、昆布をハサミで１cmくらいに切りながら入れていく。そこに、酒とみりんを入れる。
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- 2
昆布が少し柔らかくなったら、味噌を入れる。
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- 3
ジップロックの中で、調味料を良く混ぜる。
(昆布が硬いままだと袋が破れるので注意！) -
- 4
良く混ざったら、肉を入れる。
-
- 5
ジップロックを軽く閉めて、肉に調味料がよく絡むようにまぜる。
-
- 6
混ざったら、空気を抜きながらジップロックを閉めて、冷凍庫へ。(その日に食べるときは、冷蔵庫で半日くらいおく)
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- 7
食べるときは、冷蔵庫に移して解凍し(急ぐ時はそのまま8)肉の表面の味噌をよく取り除いて、弱火のフライパンでじっくり焼く。
- 8
★私は、味噌を取るのが面倒なので、ジップロックに少し水を入れて、袋の中で洗うようにして取っています。
- 9
味噌が取れたものから冷たいフライパンに並べて、油は引かずに蓋をして、肉についた水分で蒸し焼きに。
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- 10
火が通ったら、蓋を外して(ビックリするくらい水分が出ます(^^;)中火で水分を少し飛ばして出来上がり♪
-
- 11
お皿に盛り付けて、出来上がり♪
キャベツの千切りが良く合います(^-^)
子供には、一口大に切ると食べやすいです！ -
コツ・ポイント
焼く時は、冷たいフライパンに肉を並べてから火をつけてください。弱めの火加減でじっくり、焦がさないように気を付けてくださいね～。最後に、水分の飛ばしすぎると塩辛くなってしまうので注意してください!!
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