Qちゃん漬け
そばかす美人 @cook_40049454
とにかくご飯がすすみます！
おすそ分けすると喜ばれる一品。
失敗なし！！
義姉から伝授されたレシピの備忘録です。
このレシピの生い立ち
義姉が作ったものを食べさせてもらったらおいしかったのでレシピをもらいました。
Qちゃん漬け
とにかくご飯がすすみます！
おすそ分けすると喜ばれる一品。
失敗なし！！
義姉から伝授されたレシピの備忘録です。
このレシピの生い立ち
義姉が作ったものを食べさせてもらったらおいしかったのでレシピをもらいました。
作り方
- 1
≪きゅうりの下ごしらえ≫
きゅうりの両端を切り落とし縦半分に切る。小さなスプーンでタネを除き5～８㎜くらいの巾に切る。 - 2
下ごしらえの済んだきゅうりに軽く塩をして5時間ほどおく。その間時々軽くゆすって上下をかえす。
生姜は千切りにしておく。 - 3
広口の浅い鍋（フライパンでもOK）に☆の調味料と生姜、しっかり水を絞ったきゅうりを入れ強火で炊く。この時蓋はしない。
- 4
へらで混ぜながら煮つめる。ほとんど水分がなくなったら火を止めて塩昆布、赤唐辛子を加え混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
きゅうりの水分をしっかり絞る。
強火で炊く。
きゅうりを1.3㎏くらい使って下ごしらえしたらだいたい1㎏前後になるようです。
多いようですが出来上がりは意外にかさが減っています。
生姜の量はお好みですが、私は多目の方がおいしいと思います。
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