簡単！あさりの酒蒸し

かっちゃん杉's cooksnap of when they made 簡単！あさりの酒蒸し.
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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

シンプルな材料で、砂出ししたあさりをいっきに蒸して完成！
このレシピの生い立ち
大きめのあさりが安く売っていたので、シンプルな酒蒸しにしました。

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材料

2人分
  1. あさり 360g
  2. 砂抜き用 水 200cc
  3. 砂抜き用 塩 小さじ1
  4. 酒 100cc
  5. 和風顆粒だし 小さじ1
  6. にんにく 大1片 8g
  7. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    あさりを擦り合わせながらよく洗い、あさりが隠れるくらいの水と塩を加えて冷暗所に数時間おき砂出しする。

  2. 2

    私は、一晩おきましたが、数時間でも大丈夫です。擦り合わせながらよく洗う。

  3. 3

    薬味ねぎは小口切り、にんにくは2ミリのスライス、唐辛子はタネを取り除き、手でちぎる。

  4. 4

    酒ににんにくと唐辛子を加える。

  5. 5

    あさりと顆粒和風だしを加えて火を付ける。蓋をして強火で３分加熱する。

  6. 6

    あさりが開きはじめたら、蓋を開けて鍋を回わす。

  7. 7

    皿に移し、薬味ねぎを散らして完成！

コツ・ポイント

あさりは、少し はみ出るくらいの塩水につけます。蓋をして、冷暗所で砂抜きします。私は冷蔵庫に入れました。冬なら、鍋に蓋をして光が入らなければ常温で大丈夫です。
あさりが開く音がしたら、蓋を開けて鍋を回せば、開いたいない貝の口も開きます。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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