ほうれん草と海苔のからしマヨネーズ和え♪

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ｎ◆ｋ @cook_40040237

ほうれん草を茹でたけど、ただのおひたしじゃちょっとサビシイな…って時に、いつでもある物でサッと簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた一品に、料理本でたまたま見付けた“醤油洗い”の技術を取り入れてみました(･∀･)ﾉ♪

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材料

３〜４人分
  1. ほうれん草 １把
  2. 焼き海苔 １〜２枚
  3. マヨネーズ 大さじ２〜３
  4. 練りからし 小さじ1/2〜１弱
  5. 醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ほうれん草を洗い、たっぷりの熱湯でサッと茹でて（お好みの茹で具合で☆）ザル等にあげ、すぐに冷水にさらす。

  2. 2

    ほうれん草の根元を揃えながら束にし、片手で根元を上にして持ち、もう片方の手で上から下にゆっくり優しく水気を絞っていく。

  3. 3

    水気がしっかり絞れたら、そのままの状態で根元の方から醤油を振りかけ、再び優しく上から下へと絞る(汁気が大量に出ます)。

  4. 4

    しっかりと絞れたら、３〜４cm長さに切ってボウルに入れる。海苔もちぎりながら加え、全体をざっくり混ぜる。

  5. 5

    よく混ぜ合わせたマヨネーズとからしで、全体を和えれば出来上がり♪ツナやハム等をプラスして、ボリュームUPしても(^^)☆

コツ・ポイント

醤油を振って絞る事で、余計なエグみや水っぽさが取れ、下味もつきます(醤油洗い)。もちろん、面倒だったり「醤油がもったいな〜い」と感じるなら、混ぜるだけでも♪その時は少々で。調味料の分量は、ほうれん草の量やお好みで調整を(´∀｀)♪

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