ベーコンとエノキ軸のじゅわっとステーキ
毬詠/marie @cook_40119833
居酒屋メニューの鉄板！えのき茸＆ベーコン、焦がしにんにく醤油＆バターときたら美味しくないわけがないっ 。(‾∇+‾)□ゝ
このレシピの生い立ち
エノキタケの栽培現場に行き、良いエノキと悪いエノキの大きな違いは軸がバラバラになるか、一株か、という決め手を伺いました。一株エノキ茸と栽培者さんに敬意と感謝をこめてつくりました♪
ベーコンとエノキ軸のじゅわっとステーキ
居酒屋メニューの鉄板！えのき茸＆ベーコン、焦がしにんにく醤油＆バターときたら美味しくないわけがないっ 。(‾∇+‾)□ゝ
このレシピの生い立ち
エノキタケの栽培現場に行き、良いエノキと悪いエノキの大きな違いは軸がバラバラになるか、一株か、という決め手を伺いました。一株エノキ茸と栽培者さんに敬意と感謝をこめてつくりました♪
作り方
- 1
お家で一番切れる包丁でエノキの軸をすっぱりカットします。茶色い末端は培地ですので食べられません★
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- 2
ごま油をひいたパンで両面を弱火でじっくり焼きます。隙間スペースでベーコンも焼きます。
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- 3
軸に火が入ったら、にんにく醤油をひとまわしします。
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- 4
お醤油の香ばしい匂いがしたら、バターを軸の上に置き溶かし、ベーコン全体にまぶします。お好みで塩コショウパラリ☆完成です！
-
- 5
お箸を入れるとふわあっとエノキとバターの香りが立ち、じゅわっと口の中で唾がでますw
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コツ・ポイント
弱火でじっくり両面に美味しい焼き色を。
にんにく醤油＆バターを良い具合に焦がしてみてください。
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