鍋スープ＆大根人参の皮のリメイク炊込み飯

120615's cooksnap of when they made 鍋スープ＆大根人参の皮のリメイク炊込み飯.
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snow0814
snow0814 @cook_40172000

鍋の残りスープをリメイク。大根・人参の皮を捨てずに炊込みご飯を作りました。鍋の出汁がご飯にしみわたり絶品炊き込みご飯に☆
このレシピの生い立ち
鍋の〆はうどんだったのでスープが残りました。モッタイナイ精神で鍋のスープをリメイク＆野菜の皮まで。家族には棄てるはずだったものとは気づかれませんよ(笑)

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材料

3～4人分
  1. 米 ２合
  2. 鍋の残りスープ あるだけ
  3. 大根の皮 あるだけ
  4. 人参の皮 あるだけ
  5. 油揚げ １枚
  6. ひじき(ドライパック) 50g
  7. 醤油(塩) 小さじ１(ひとつまみ)～

作り方

  1. 1

    前日の鍋はウエイパー＆醤油ベースの手羽元鍋でした。鍋の残りスープ、大根・人参の皮です

  2. 2

    大根の皮は細めの短冊切り、人参の皮は1～2センチにざく切り、油揚げは油抜きして細めの短冊切りにします

  3. 3

    米をといで鍋の汁を加えます。2号の線に来るように水を加え、味が薄いようなら醤油(塩)小さじ１(ひとつまみ)～を追加します

  4. 4

    大根・人参の皮、油揚げ、ひじきをのせます。30分以上浸してから、炊き込みご飯モードで炊飯

  5. 5

    炊けたら、底からかき混ぜて完成です

コツ・ポイント

手順３で鍋のスープの味が薄かったら醤油(塩)を加えてください。醤油or塩は鍋のベースにあわせて。ちょっとしょっぱいかな？くらいにしておくと、炊き込みご飯になると丁度いいです。

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