とろ里芋とふわ卵とポカ生姜のおじや

生姜はみじん切り、里芋は一口大、その他の野菜はお好みでカット。

鍋に水を入れて沸騰させ、卵とすりごまと味噌以外の材料全てを切った順にグツグツ中火で煮ます。

味噌を溶いて入れる

15分くらい煮て里芋に日が通ったら、すりごまを入れる。

卵をボールに割り入れ、泡立て器でガシャガシャっと20〜30回かき混ぜて少し泡立ったら、ザッと鍋に入れてかき混ぜたら完成。