塩麹エノキと胡瓜のさっぱり冷やしうどん

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

夏はさっぱりした麺類がオイシイですよね。食欲のない夏バテ気味なこの季節。作るのも食べるのも涼しいのが一番です☆
このレシピの生い立ち
暑いので冷たいおうどんを作りました

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材料

１人分
  1. 冷凍うどん １人前
  2. めんつゆ 適宜
  3. きゅうり 1/4本
  4. 塩麹エノキ エノキ５０ｇ分

作り方

  1. 1

    きゅうりはヘタを取り、斜めスライスし、更に千切りにする

  2. 2

    うどんは製品表示にしたがって茹で、氷水に取り、つめたく冷やす

  3. 3

    うどんを器に盛り、きゅうり、塩麹エノキを乗せ、めんつゆをかけて完成です

  4. 4

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています。

コツ・ポイント

☆塩麹エノキはエノキ２００ｇ＋塩麹を耐熱容器に入れ、約１分レンチン加熱し、冷ましたものを1/4程度使用しました。お稲荷さんようの揚げが少し残っていたので、一緒に乗せました。梅干しを乗せてもオイシイと思います（*^_^*）

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☆すいか☆
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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