鰆ちんげん菜炒め
ゆきっちmom @cook_40139847
おつまみにもご飯のお供にもなる絶品おかず…☆
このレシピの生い立ち
よく行くお蕎麦屋さんのメニュー！
美味しかったので、自宅で再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰆はぶつ切りにして塩・コショウをし、小麦粉をまぶします。ちんげん菜はざく切り、長ネギは斜め薄切りにします。
- 2
●の調味料を合わせ、そこに干し椎茸をそのままいれます。
- 3
熱したフライパンにゴマ油をいれ、鰆を炒めます。焼き色がつくまで炒めたら、一旦取り出します。
- 4
先程のフライパンにちんげん菜、長ネギを加えて軽く炒めたら、【2】の調味料をいれ一煮立ちさせます。
- 5
鰆を戻し入れ、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて完成です！！
コツ・ポイント
鰆に小麦粉をまぶす際、ぶつ切りにしてからビニール袋に入れて振ると簡単キレイにつきます♪
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