大根の葉っぱとじゃこの炒めたの

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saezoncafe
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＊シャキシャキで香ばしくてカルシウムたっぷりの一品です。ふりかけにも、まぜごはんにしておにぎりでもおいしい＊

このレシピの生い立ち
＊母から教わりました。大根にちょっとでも葉っぱがついていたらこれを作ります。＊

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材料

  1. 大根の葉っぱ 15cmくらい
  2. ちりめんじゃこ 大2くらい
  3. 白ゴマ 大1
  4. ごま油 大2
  5. 醤油 小1

作り方

  1. 1

    ＊大根の葉っぱは土が入っていることが多いので、ためた水の中でさかさまにして振り洗いして、流水で洗い流します。

  2. 2

    水気をよく切った葉っぱを小口から小さく刻みます。

  3. 3

    フライパンにごま油とじゃこを入れて中火にかけます。じゃこの香ばしくいい香りが立ってきたら、

  4. 4

    葉っぱを加えてかきまぜながら炒めて、

  5. 5

    醤油をまわしかけてちょっと焦がし気味にしてからかきまぜて、白ゴマもまぶしてまぜたら、

  6. 6

    完成です。熱いうちよりも一度冷めてからのほうがおいしいです＊

  7. 7

    じゃこの塩分があるので味付けは醤油だけ。残ったら冷蔵保存で早めにお召し上がりください＊

  8. 8

    大根の皮はきんぴらに＊レシピID:19170378

コツ・ポイント

＊今回は大根2本ぶんの葉っぱで作りました7cmくらい×2です。
＊しんなりしていたら、ちょっと水につけてシャキッとさせてから作るとおいしいです。
＊葉っぱを炒める時間を短めにするとシャキシャキでおいしく仕上がります。

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saezonecafeです。おいしくできたものをちょこちょこアップしています❤10.02「＊具がたっぷり＊　ラー油風味のたまご納豆　ID :942087」ピックアップレシピ掲載＊09.12「＊割烹白だしで＊　鶏のから揚げ　ID :928489」　ヤマキ割烹白だしのコンテストおばんざい賞受賞＊09.12「ミルクカレー鍋　ID :963481」　我が家の鍋レシピ準グランプリ賞受賞＊
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