タルトタタン(ガス ダッチオーブン)
ちゃあしゅう菓子工房 @cook_40096202
ガス、ダッチオーブンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
キッチンガスリフォームをきっかけに娘と一緒にダッチオーブンで菓子作りにチャレンジしています。
タルトタタン(ガス ダッチオーブン)
ガス、ダッチオーブンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
キッチンガスリフォームをきっかけに娘と一緒にダッチオーブンで菓子作りにチャレンジしています。
作り方
- 1
冷蔵庫で戻した冷凍パイシートを伸ばしてフォークで穴を開け、ダッチオーブンのふたのサイズに切って冷蔵庫で冷やす。
- 2
リンゴを1コを6～8つ割りにし、芯と皮を取る。
- 3
フライパンにグラニュー糖を入れて火にかけ、カラメルを作る。
- 4
バターと切ったりんごを加えて、からめ、鍋返しをしながら少しかために火を通し、ラム酒を加えてひと混ぜして火をとめる。
-
- 5
リンゴを取り出し、粗熱を取って、残ったカラメルがとろりとするまで煮詰める。
- 6
オーブンペーパーを敷いたダッチオーブンにリンゴを詰め、煮詰めたカラメルを全体に流し入れる。
- 7
5mm厚さに切ったカステラを全体にのせてパイシートをかぶせ、ふたをして加熱約20分。
-
- 8
加熱後ふたを開けて冷まし、中心までしっかり冷めたらダッチオーブンから出してひっくり返して切り分け完成〜
-
難しい年頃になった娘とのコミュニケーションのため一緒にお菓子を作ろう！と思い始めたのがきっかけ。今では娘も大きくなり自分1人で作れるようになり、一緒に作る機会が減っちゃいましたが、季節毎の食材を活かし美味しいパンやお菓子のレシピ研究を続けています。
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