栗の渋皮煮パン パネトーネ風
pilpil44 @cook_40229017
沢山作った栗の渋皮煮を、シロップごと使っちゃいます。
ほんのり甘い、素朴な味です。
このレシピの生い立ち
家にあった材料のみで。
栗の渋皮煮を利用して、かわいいパンを焼いてみたかったので、カップケーキ型にしてみました。
こんもりとした形と色が、パネトーネみたいで、ちょっとかわいくないですか？
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温で柔らかくしておく。
- 2
栗の渋皮煮は、水分をきっておく。
軟らかく崩れやすい場合はそのままの大きさで。
固めの場合は小さく切っておく - 3
渋皮煮シロップと牛乳を合わせ、人肌に温める。
- 4
ボールに強力粉、塩、ドライイーストを入れ、③と卵を加え良くこねる。
- 5
さらにバターを加えて、よくこねる。
- 6
よくこねたら、渋皮煮を加えてこねる。（渋皮煮が軟らかいと潰れてしまうので、均等に混ざる程度で。）
- 7
１時間ほど発酵させる。（約２倍の大きさに膨らむまで。）
- 8
ガス抜きをし、９分割して丸め、型に入れて４０～５０分発酵させる。
-
- 9
２倍の大きさに膨らんだら、１８０℃のオーブンで１５分焼く。
-
- 10
焼き上がりました。
-
コツ・ポイント
シロップの甘さのみなので、甘いのがお好きな方は、砂糖をプラスしてください。
その他ナッツや、ドライフルーツを加えてもおいしいです。
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