栗の渋皮煮のぱん＊
どんどこ丼 @cook_40041001
栗のたっぷり入ったパンです♫
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮をたくさん作ったのでパンに入れたくて考えました
栗の渋皮煮はこちらから3441301
アプリでひらく作り方
- 1
栗以外、合わせてこねる。
こねあがったら1次発酵約40分 - 2
1次発酵終了したら3分割。
丸めてベンチタイム15分 - 3
成形。
生地を軽く押して伸ばし栗を置いてたたむように前後に重ねる、
- 4
90度生地をかたむけて丸めていく
2次発酵25分
- 5
オーブン予熱200度開始。
パン上に粉をまぶしてないなお好みでクープで入れる。
- 6
ガスオーブン200度15分焼成
- 7
焼き上がり！
-
コツ・ポイント
フランスパン粉240g全粒粉60gでもok!
くるみ75g入れてもいいですよ〜
栗は崩れやすいので成形時にいれます。くるみを入れる場合、くるみはコネ終了まぎわにいれます。
リアクション
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